大家好,鲍鱼今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于鲍鱼五花肉的花肉家常做法 ，红烧鲍鱼五花肉的法红家常做法这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！鱼花
本文目录
虾洗干净 ，开边备用
步骤2
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鲍鱼洗干净，做法热水微煮后冷水浸泡一会儿 ，鲍鱼用刀开花备用
步骤3
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五花肉焯水沥干后 ，花肉干锅小火煸香 ，法红煸到出油有些许焦黄，鱼花肉捞出 ，家常下葱姜八角煸香后，做法下冰糖炒糖色 ，鲍鱼炒到冰糖微化把肉放进去一起煸 ，花肉上糖色到肉上后 ，法红加料酒，老抽，生抽，盐，热水盖过肉面煮一个半小时 。
步骤4
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等肉煮差不多了，下鲍鱼和虾一起煮15分钟左右，关火略焖十分钟 ，开盖撒葱花出锅
主料 ：鲍鱼500克 、五花肉400克 。
辅料 ：黄酒1汤匙 、生抽1汤匙 、老抽3茶匙 、冰糖10克 、可乐50毫升、八角2个 、水适量 、植物油少许 、姜3片、葱4根 。
1 、买来的新鲜小鲍鱼不要直接用清水洗，应该先在开水中汆烫一下，捞起后再用清水清洗 ，这是卖鲍鱼的再三嘱咐，据说口感上会有很大的区别 。
2、取出鲍鱼肉 ，洗去肠子，切花刀，可以帮助更好的入味 ，也可以不切 ，鲍鱼壳也清洗干净备用 ，最好再入开水中消毒 。
3 、五花肉 ，清洗干净后切块 ，大小按自己的喜好，准备好葱姜八角等 。
4 、锅内倒油 ，下冰糖炒 ，最好能炒到融化 ，肉的上色会比较好看 。
5 、再下葱 、姜 、五花肉进行翻炒 。
6 、五花肉炒到变色，有些焦黄时 ，倒黄酒盖盖大火烧 ，再开盖，可以去腥 。
7 、倒可乐 ，不要太多 ，太甜 ，可乐可以帮助肉类着色 ，口感也会更好 。
8 、再加适量清水 ，下八角 、生抽 、老抽煮开后，小火慢煮30分左右 。
9 、再下小鲍鱼一起煮，小鲍鱼比较嫩 ，煮太久反而会烂 ，20分钟左右 ，翻炒均匀 ，最后按口味调味 ，收汁即可出锅了 。
10、盛盘 ，为美观 ，可以将小鲍鱼放入清洗干净的鲍鱼壳中 ，色泽上浓油赤酱 ，口感则鲜美入味 ，五花肉软烂 ，入口鲜香 ，小鲍鱼的肉质则Q弹而鲜嫩 。
1 、食材：鲍鱼17个 ，五花肉两斤 ，玫瑰腐乳一块 ，八角三个 ，老抽适量 ，姜适量 ，冰糖适量。
2 、把新鲜的鲍鱼用清水洗干净 ，用不锈钢的勺子贴着鲍鱼壳挖一圈，把鲍鱼的肉和鲍鱼壳分离 ，把鲍鱼的内脏去除，留下干净的鲍鱼肉。
3 、用牙刷将鲍鱼边的黑色东西刷去 ，洗刷干净 。将鲍鱼的表面用刀切成划刀 ，可以更方便的入味，成品也是非常的美观的。将五花肉洗干净 ，切成和麻将牌差不多大小的小块 。
4 、将切好的五花肉放入锅中 ，倒入刚好没过肉块的凉水 ，大火烧开 ，烧开以后再煮大约一分钟左右 ，直到有浮沫的时候捞出 ，热水冲去肉块表面的浮沫以后，沥干水分 。
5 、找一个没有水干净的锅 ，把五花肉放入锅中，用小火慢慢煸出五花肉的油 ，直到肉块的便面略带金黄色 ，关火 ，将肉块盛出放入盘中 ，煸出的油放在锅中 。
6、生姜切成小片 ，葱切成小块 ，八角洗干净 。把冰糖放入盛有五花肉的锅中，用小火慢慢加热 ，直到冰糖出现焦糖色 ，导入五花肉块 ，中小火翻炒一下 ，让糖色更加均匀的裹在五花肉块上 。放入葱 、姜 、八角翻炒一下 ，加入一勺老抽 ，两勺生抽 ，加入热水盖过肉块 ，小火炖一小时左右 。
7 、放入葱、姜 、八角翻炒一下 ，加入一勺老抽，两勺生抽 ，加入热水盖过肉块 ，小火炖一小时左右 。出锅前的十分钟加入鲍鱼炖一下 ，最后大火收汁即可
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